乳酸ブチルブチリルは、ミルク、マイルドチーズ、バター、クリームに似た味がします。ブチルブチルラクテートナチュラルは無色から淡黄色の液体で、バター、マイルドなチーズ、ミルクの香りがします。水に不溶で、ほとんどの有機溶媒に可溶です。この製品は、食品の天然香料として使用されています。
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