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食品には、主にチョコレートフレーバーとココアフレーバーの調製に使用されます。
生姜油にんにく由来の揮発性オイルです。通常、水蒸気蒸留を使用して調製されますが、エーテルを使用した蒸留によって製造することもできます。料理や調味料、栄養補助食品、殺虫剤として使用されています。
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