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高品質の和醤油は、赤褐色の醤油で、香りが豊かで塩味がありません。豆腐、漬物、刺身と組み合わせると美味しいです。
日本の醤油（醤油）も濃淡の種類がありますが、日本の濃い醤油は、料理によく使われるという点で、実際には中国の淡い醤油に似ています。
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