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トランス、トランス-2,4-デカジエナールは、鶏肉特有の脂っこい香りのアルデヒドですが、低濃度では柑橘系の香りがします。 trans、trans-2,4-デカジエナールは、バター、調理済み牛肉、魚、ポテトチップ、ローストピーナッツ、そば粉、小麦パン粉に含まれています。
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