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WS-12is最も広く使用されている冷却剤の1つであり、メントールに由来しますが、実質的に無臭で味がありません。速効性の冷却効果を提供し、主に口蓋、口の後ろ、舌の後ろに影響を与えます。
食品には、主にチョコレートフレーバーとココアフレーバーの調製に使用されます。
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